Паула Тхомас / ГеттиАх, пријатељи. Они су попут породице, али хладнији. Потпуно прилагодљив. Падни и један од њих ће доћи тамо да те покупи. Али, колико год пријатељи могли бити сјајни, они раде и много заиста глупих ствари. Ствари које ти одушеве. Као, понекад се чини лудо да се чак и дружиш са људима који доносе тако усране одлуке. Ствари које би, ако би се извукло, биле досадне за свакога ког има и трунке самопоштовања. Срећом за ваше пријатеље, навели су вас да им постављате њихова најдубља и најцрња питања. И срећом по вас, започели смо ову колумну да бисмо одговорили на она најсрамнија питања.
Сценарио
Твој пријатељ се стварно љути сосом. Не као, стварно. Носила га је у торби пре него што га је Беи направио. Ујутро стави јаја, утопи пљескавице у њих за време ручка, а ви се кунете да сте више пута видели како хомие узима гутљај директно из боце. Било да се ради о Срирацха-и, Франк-овом Ред Хот, бразилском љутом сосу који је купила поред пута у Бахији, или чак о основној кујици љутог соса: Табасцу, степен до којег се ваш пријатељ помало плаши . Нешто јој се мора догодити са слузницом стомака или у најмању руку са задњицом. Али и паприка може битидобро за тебе. Дакле, да ли је пикантност дуже одржава на животу или би се требала припремити за неку врсту ватрене желучане експлозије?
Чињенице
Ризикујући да звучи глупо, љути сос је, па, љут. Расплаче вас, опече вам уста, а не дај боже да додирнете чили папричицу, а затим и око. Тако смо добили. Логика би следила да ако вам нешто може створити физичку нелагодност, вероватно то не чини услугу вашим унутрашњим органима. Али истина је да зачињена храна може користити вашем здрављу .
„Чили имају тенденцију да садрже велике количине витамина А и Ц. Ови витамини могу имати благи ефекат на побољшање вашег имунолошког система и помажу вашем телу у борби против инфекције“, каже Хардееп Сингх, гастроентеролог из болнице Ст. Јосепх у Калифорнији.
Сингх каже да културе које једу пуно зачињене хране високо имају ниже стопе срчаног удара и мождани удар (мада такође признаје да би то могло бити резултат генетике, а не љубави са љутим сосовима). Активни састојак већине љутог соса је нешто што се назива капсаицин, хемијско једињење које се налази у чили папричици, а које испреплеће нервне завршетке на вашој кожи. „Каже се да капсаицин смањује ниво лошег холестерола у телу, а иако су докази слаби, неки сугеришу да капсаицин помаже у повећању метаболизма и поспешује губитак килограма“, каже Синг.
Још од Тоника:
Најгоре што се могло догодити
Знамо о чему размишљате: Зашто неки људи могу да узму љут сос до главе, али вулканску дијареју имам само од гледања зачињене салсе? Толеранција зачина варира у великој мери међу људима, али то не значи да нема стварних нежељених ефеката када неко превише једе.
„Љутина паприке мери се у јединици која се зове СХУ“, каже Синг. 'Све преко 1 милиона шу је врло зачињено. Неки људи, када једу ове специјалне паприке, могу да осете озбиљне пробавне сметње, мучнину, повраћање, болове у стомаку, дијареју, а можда се и онесвесте од последица. ' И док је дискутабилно да ли зачињена храна заиста узрокује рефлукс киселине и жгаравицу - они ће то и учинити погоршати ови услови.
Ту су истраживања то показује дугорочне ефекте зачињене хране на културе које конзумирају велике количине зачињене хране - оне могу имати већи ризик за рак желуца и грла. И не заборавимо случај када је малишан који је добио душу бибер патио заплена и затим умрла. Иако можемо претпоставити да ваш пријатељ није беба, прилично је застрашујуће знати да би бибер могао бити отровно (мини) човеку.
Шта ће се вероватно догодити
Ваш пријатељ ће вероватно живети, али постоје истраживања то каже да зачињена храна може негативно утицати на укус. И онај рефлукс киселине изазван сосом и жгаравица о којој смо разговарали - они могу да изазову бол у стомаку, каријес и упалу грла, па ударање у боцу можда није најбоља навика, али неће завршити потпуним топљењем желуца. Губљење у сосу ће вашем пријатељу вероватно створити нелагоду у стомаку и повећати одбојност према било којој храни која је мексичка, тајландска или индијска.
Шта да кажем свом пријатељу?
Ако је ваша пријатељица срећна и здрава, пустите је да се мази са чим год хоће. Али ако сте доврага склони да будете узбудљиви блокатор соса, наговорите је да обрати пажњу на то како се осећа. Ако постоји физичка нелагодност или ако схвати да проводи превише времена у тоалету, добра идеја је да предложите мало умерености.
Леслие Корн, трауматолог који сарађује са клијентима како би утврдио како избори са исхраном утичу на ментално здравље, такође предлаже истраживање психолошког аспекта њихове навике у љутим сосовима. „Да ли пуше или прекомерно слану храну, а [као резултат] немају истанчан осећај за укус?“ она пита. „Или можда у љутом сосу има сирћета или шећера за којима жуде и осећају се енергично? Кад год испитам пуно одређене врсте потрошње, питам: Шта имаш од тога? '
Прочитајте следеће:Коров и љута паприка показују потенцијал за умирење црева