Фотографија по налогу су-лин преко Флицкр-а Сценарио: Крај је месеца. Ваши дани наручивања поке посуда су давно прошли. Котрљате се по душеку у свом трошкови , питајући се шта да вечерам. Не осећате се као да купујете индонежанску храну у вартег , али и ти си сломљен као курац.
Претурате по кабинету мале кухиње коју делите са својом трошкови -другари. На вашу радост, пуњен је ситним пластичним циглама инстант резанаца. Узмете један, почнете да кључате воду и бацате пакете са зачинима у посуду. Куваш резанце. Десет минута касније, готови сте. Испоставило се да ипак нисте морали ништа да купите за вечеру.
Сценариј се понавља до краја недеље. Али колико дуго? Уосталом, чули сте све врсте хорор прича о инстант резанцима - да вас чине глупима, изазивају упала слијепог цријева или још горе: рак. Да ли је ишта од тога тачно?
Чињенице: Постоји један од главних разлога због којих људи мисле да су инстант резанци толико лоши за ваше здравље: састојак број Е621, иначе познат као мононатријум глутамат (МСГ) - главни „појачивач укуса“ све обрађене хране у Азији. Али други такође верују да су резанци сами по себи опасни због наводног воштаног премаза који може оштетити ваш пробавни тракт.
Дакле, да ли је МСГ лош за ваше здравље? Нимало. Америчка администрација за храну и лекове рекла је да је МСГ безбедан за конзумацију - а то је у земљи која се толико плаши МСГ-а да кинески оброци рутински на својим јеловницима рекламирају „НО МСГ“. Шездесетих година прошлог века, када се кинеска храна први пут ширила Сједињеним Државама, гости су почели да се жале да сав МСГ изазива утрнулост и главобољу. Штампа је феномен брзо назвала „синдром кинеског ресторана“, али у стварности тога није било.
А сам МСГ није увек адитив. Природно се налази у сиру и парадајзу. МСГ је хемикалија на исти начин на који су вода и кисеоници хемикалије, у складу стручњаку којег наводи Гардијан. Данас се МСГ често користи као „суперсал“ - адитив који даје храну умами уместо само сланости.
Па одакле уопште мит о раку? Позвао сам Делла Рацхмадиа Аннур, нутриционисткињу из Правијаиа болнице за жене и децу, како бих покушао да схватим зашто људи мисле да инстант резанци узрокују рак.
„Резанци инстант могу покренути ћелије карцинома да буду активне, али то чини и сва прерађена храна - ствари попут сољене говедине и пилећих грудвица“, рекла ми је Делла. „И резанци и пакетићи ароме садрже конзервансе, што значи да садрже велику количину натријума. Резанци инстант могу бити опасни за људе који већ имају дијабетес или висок крвни притисак, али дефинитивно не узрокују рак, посебно сами по себи. '
Исто се може рећи и за „премаз воском“. Компаније са инстант резанцима кажу да своје резанце не премазују воском и многи нутриционисти се слажу, иако чак и да јесу, то не би заиста створило проблем. Обиље воћа и поврћа такође садржи восак на својој кожи и нико не тврди да вам јабуке дају рак.
Најгоре што ће се догодити: Па, инстант резанци вам можда неће дати рак, али то не значи да су и они здрави. Једно студија открили су да редовна конзумација јуфки брзе припреме може да изазове повишен крвни притисак, повишен шећер у крви, вишак телесне масе и абнормално висок ниво холестерола. Исто важи и за сву храну богату натријумом и засићеним мастима.
2009. млади дечак направили наслове кад су му црева почела да цуре након што је појео превише инстант резанци. Дечаци су били 'зависни', рекли су његови родитељи, а штампа је за његово лоше здравље брзо кривила прекомерну конзумацију јуфки брзе хране.
Али лекари су касније објаснили да нису резанци били стварни проблеми. Била је то чињеница да дечак није јео ништа друго. Воће, поврће и протеине заменио је резанцима инстант (прерађеним угљеним хидратима), а његов пробавни систем је пропао.
„Инстант резанци се дуже пробављају од осталих извора угљених хидрата, попут пиринча и кромпира“, рекао је Делла за ВИЦЕ. „Када се осећате надуто након што поједете јуфку од инстант, то је зато што ваш систем напорно ради на његовој пробави. У најгорем случају, сви угљени хидрати из инстант резанца могу проузроковати накупљање шећера у вашем телу, узрокујући дијабетес. '
Шта ће се вероватно догодити: Пронашао сам Адита, ентузијаста за инстант резанце који годинама једе унапред упаковане резанце. Па, шта се дешава са вашим телом када тренутно једете стабилну исхрану пржени резанци ? Констипација, углавном, рекао је. Па то и болови у стомаку. Једном је лекар рекао Адиту да му је упалио црева. Али упркос томе што се осећа лоше, Адит је наставио да једе инстант резанце. Иако покушава да смањи, ограничавајући се на посуду или две недељно.
„Обично када би ме заболео стомак, престао бих да једем дан или два“, рекао је ВИЦЕ. 'Обично станем највише недељу дана, поједем пуно банана, а затим наставим да једем резанце инстант.'
Тако да су болови у стомаку прилично лоши. Али то је још увек далеко од рака.
Шта да радим: Ако си то можете приуштити, немојте јести инстант резанце сваки дан. Једење инстант резанци сваког дана можда неће узроковати рак, али свеједно може на крају довести до нечега што захтева путовање у болницу. А онда само дувате више новца него што бисте у првом реду потрошили на здравију храну.
Али шта ако волите само резанце? Особите се као код куће. Кључ за очување здравља није увек стално јести салате. Такође може бити једноставно као кување са свежим састојцима попут пилетине и поврћа.
Ако вам звучи превише гњаваже, наставите и даље једите резанце инстант, али уравнотежите то са другом хранљивијом храном попут немасног меса и свежег поврћа. На тај начин не морате да се осећате лоше због повремене зделе Индомие јер не једете смеће све време.
Али знате, ми нисмо прехрамбена полиција. Желите тренутно да спуштате посуду за посудом сото мие , онда будите наш гост. Само наставите опрезно.